2-(4-Methyl-5-thiazolyl)ethybutyrat（CAS#94159-31-6）

Giới thiệu

2-(4-methylthiazol-5-yl)ethyl butyrate, công thức hóa học C11H15NO2S, là một hợp chất hữu cơ. Nó là chất lỏng không màu hoặc màu vàng nhạt có mùi thơm đặc biệt.

Hợp chất này thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm và hương vị, có đặc tính thơm hương vị và thường được sử dụng trong thực phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân như hương liệu, tinh chất và kẹo cao su để tăng hương vị hoặc mùi thơm của chúng.

Nó thường được tổng hợp bằng quá trình este hóa. Đầu tiên, 2-mercaptoetanol phản ứng với 4-metyl-5-thiazolylaldehyde để tạo ra 4-metyl-5-thiazolyletanol. Sau đó, 4-metyl-5-thiazolyletanol thu được được phản ứng với anhydrit butyric để tạo thành sản phẩm cuối cùng là 2-(4-metylthiazol-5-yl)etyl butyrat.

Khi sử dụng hợp chất này, bạn cần chú ý đến độ an toàn của nó. Nó có thể gây kích ứng cho mắt và da, đối với những người bán thời gian và những người nhạy cảm, nó có thể gây ra phản ứng dị ứng. Vì vậy, trong quá trình sử dụng hoặc vận hành, nên đeo các biện pháp bảo vệ thích hợp như đeo găng tay, kính bảo hộ, v.v.

Ngoài ra, cần tránh tiếp xúc với chất oxy hóa và nguồn lửa khi bảo quản hợp chất này và duy trì môi trường thông thoáng. Trong trường hợp rò rỉ hoặc tai nạn, cần thực hiện ngay các phương pháp vệ sinh thích hợp để tránh ảnh hưởng xấu đến môi trường và cơ thể con người.

Nói chung, 2-(4-methylthiazol-5-yl)ethyl butyrate là một chất phụ gia thực phẩm và gia vị được sử dụng phổ biến, nhưng cần chú ý đến sự an toàn và có biện pháp bảo vệ thích hợp khi sử dụng.