L-Cysteine（CAS# 52-90-4)
| Biểu tượng nguy hiểm | Xn – Có hại |
| Mã rủi ro | R22 – Có hại nếu nuốt phải R36/37/38 – Gây kích ứng mắt, hệ hô hấp và da. |
| Mô tả an toàn | S26 – Trong trường hợp tiếp xúc với mắt, rửa ngay với nhiều nước và tìm tư vấn y tế. S37/39 – Mang găng tay và thiết bị bảo vệ mắt/mặt phù hợp |
Giới thiệu
L-cysteine (L-Cysteine) là một axit amin không thiết yếu, được mã hóa bởi codon UGU và UGC, và là một axit amin chứa sulfhydryl. Do sự hiện diện của các nhóm sulfhydryl nên độc tính của nó thấp và là chất chống oxy hóa, nó có thể ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do. & & L-cysteine là một axit amin không thiết yếu xuất hiện tự nhiên. Anh ấy là người kích hoạt NMDA. Nó cũng đóng nhiều vai trò trong nuôi cấy tế bào như sau: 1. Chất nền tổng hợp protein; Nhóm sulfhydryl trong cysteine đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành liên kết disulfide, đồng thời chịu trách nhiệm gấp nếp các protein, tạo ra cấu trúc bậc hai và bậc ba. 2. Tổng hợp Acetyl-CoA; 3. bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa; 4. là nguồn lưu huỳnh chính trong nuôi cấy tế bào; 5. Điện ion kim loại. & & Hoạt tính sinh học: Cysteine là một axit α-amino phân cực chứa các nhóm sulfhydryl trong nhóm béo. Cysteine là một axit amin thiết yếu có điều kiện và axit amin tạo đường cho cơ thể con người. Nó có thể được chuyển đổi từ methionine (methionine, một loại axit amin thiết yếu cho cơ thể con người) và có thể chuyển đổi thành Cystine. Sự phân hủy của cystein bị phân hủy thành pyruvate, hydro sunfua và amoniac thông qua hoạt động của desulphurase trong điều kiện yếm khí hoặc thông qua quá trình chuyển hóa, sản phẩm trung gian β-mercaptopyruvate bị phân hủy thành pyruvate và lưu huỳnh. Trong điều kiện oxy hóa, sau khi bị oxy hóa thành axit sunfuric cysteine, nó có thể bị phân hủy thành pyruvate và axit sunfuric bằng cách chuyển hóa, và bị phân hủy thành taurine và taurine bằng quá trình khử carboxyl. Ngoài ra, cystein là hợp chất không ổn định, dễ bị oxy hóa khử và chuyển hóa chéo với Cystine. Nó cũng có thể được ngưng tụ với các hợp chất thơm độc hại để tổng hợp axit mercapturic để giải độc. Cysteine là chất khử, có thể thúc đẩy sự hình thành gluten, giảm thời gian trộn và năng lượng cần thiết cho sử dụng thuốc. Cysteine làm suy yếu cấu trúc của protein bằng cách thay đổi liên kết disulfide giữa các phân tử protein và bên trong phân tử protein, khiến protein bị giãn ra.
