MUỐI MONOPOTASSIUM ACID L-GLUTAMIC （CAS # 19473-49-5)

Công dụng và phương pháp tổng hợp
Muối kali L-glutamate là một hợp chất muối axit amin phổ biến.
Nó cải thiện hương vị và hương vị tổng thể của thực phẩm và có tác dụng tăng sự thèm ăn.
Nó có thể được sử dụng như một loại thuốc giải độc để vô hiệu hóa tác dụng của các chất độc hại trong cơ thể.

Nhìn chung có hai phương pháp tổng hợp muối kali L-glutamate. Chất đầu tiên thu được từ phản ứng của axit amin L-glutamic axit và kali hydroxit, thường diễn ra trong điều kiện kiềm. Phương pháp thứ hai là xúc tác quá trình khử carboxyl của glutamate bằng glutamate decarboxylase để tạo ra muối kali L-glutamate.